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I nostri Extra Vergine

FRUTTATO LEGGERO
Un olio con un fruttato leggero si caratterizza per la presenza di amaro e piccante ben percepibili, ma mai aggressivi, ben bilanciati e mai coprenti. Tipiche le note di frutta bianca. Si sposa alla perfezione con piatti delicati, la cui gamma di sapori ha bisogno di essere esaltata, elevata. Possiamo consigliarlo per esempio, su carni bianche, insalate verdi a base di lattuga o valeriana, verdure bollite, pesce bollito, maionese per pesce, crostacei crudi, formaggi freschi, salmone affumicato, pizze bianche e ostriche. Ottimo anche per la preparazione di dolci e gelati.
FRUTTATO MEDIO
Gli oli con fruttato medio, sono tipicamente ben equilibrati. La percezione dell’amaro e del piccante è, di solito, ben evidente e prolungata. Al naso, si fanno più forti le sensazioni erbacee e aromatiche. Indicati per tartare e carpacci di carne, primi e bruschette a base di pomodoro, verdure alla griglia, pesce arrosto, pizze rosse e formaggi stagionati. Ottimo per la preparazione del pesto, maionese per carne e gelati.
FRUTTATO INTENSO
I fruttati intensi sono oli con un amaro ed un piccante molto pronunciati, potenti, di lunga persistenza. Tipicamente presentano sentori evidenti di carciofo o cardo e note aromatiche al limite della balsamicità. Indicato per piatti complessi, dai sapori decisi come, zuppe, carni arrostite, brasate o in umido, cacciagione selvaggina, carciofi e melanzane alla griglia, gelato al cioccolato. Una chicca… provateli su una patata, lessata, ancora calda...

LE NOSTRE CATEGORIE

Fruttato leggero
Fruttato medio
Fruttato intenso
Our philosophy

Filosofia

Divulgare la cultura dell’olio di qualità, raccontare l'olio come fonte di benessere. Consideriamo l'olio un alimento prezioso, ricco di gusto, sentori e vitamine. L'olio è molto importante anche per la cura del proprio corpo.